山东供应重庆火锅底料麻辣牛油底料报价及图片
13元2022-10-30 13:26:35
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保质期(月) | 12个月 | 原产地 | 重庆 |
售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
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颜值第一?还是口味第一?然而,好吃的产品可能在卖相上会需要做一定的牺牲;而如果专注菜品的卖相的话,可能在产品口味上会需要妥协。比如红烧肉这款菜品,如果想要做好看的话,就必须“整块五花红烧-切成小块-然后淋酱”,只有这样才能做出色彩艳丽的效果。但这样的做法,相比传统的红烧肉中“先切块、再红烧”,在产品入味上就会有所欠缺。
重庆火锅品牌如果想要借助品类认知或红利+产品独特的差异化卖点转化品类内的消费者,颜值是一个非常好的着手点。因此,这个阶段的餐饮品牌,最重要的是在保证餐品口味稳定基础上,提高餐品的的颜值,以此作为品牌的流量引爆点,不断吸引消费者种草,形成流量的自循环,从而提高整个品牌的知名度。品牌在市场具备一定知名度,门店也扩张到一定程度,这个时候就必须兼顾口味。仅靠颜值单个维度的产品竞争,如果没有产品口味这个优势在用户心智里面扎根,就很难逃离网红品牌的流量诅咒。在产品颜值做好的同时,产品口味层面一定要有亮点。
品牌只想做小而美的高端体验店,像日本的烧鸟店、拉面店,大部分都是做单品,在调料以及火候上下功夫。这样的品牌本身做的是极致体验,不需要扩大市场,所需生存空间小,反而能够持续坚持下去,甚至成为单品类的百年老店品牌。因此,当下大单品类品牌也不一定只有回归全品类一条路。如果能够将单品类做出极致化,品牌依然有很大的成长可能性。
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